Signature de Graves
Un des grands emblèmes de Pessac-Léognan, au style immédiatement reconnaissable par sa trame fumée, le graphite et le tabac blond.
Puissance maîtrisée
Millésime solaire 2022 dompté par une extraction précise et une belle fraîcheur, pour un vin riche, structuré et jamais lourd.
Grande garde
Tannins d’un raffinement exemplaire et élevage ambitieux pour un potentiel de garde sur plusieurs décennies.
L’icône contemporaine de Pessac-Léognan
Puissance solaire, profondeur fumée
2022
Un Pape Clément 2022 solaire et profond, où la puissance de Graves se fond dans une élégance parfaitement maîtrisée.
Château Pape Clément 2022
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
Vinification :
Tri manuel très sélectif des grappes, puis fermentations conduites avec levures indigènes afin de préserver l’identité du terroir. Vinification parcellaire dans un chai high-tech, utilisant des contenants adaptés à chaque lot (cuves inox, grands contenants, jarres, etc.) pour affiner la précision des extractions et respecter le profil du millésime 2022.
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en barriques de chêne français**, dont **70% de fûts neufs**. Les tonneliers et le niveau de chauffe sont choisis en fonction du profil du millésime 2022, afin d’accompagner la grande richesse de la matière sans la dominer, et de renforcer structure et potentiel de garde.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2049
Robe :
Robe pourpre très sombre, profonde, aux reflets violacés, traduisant une forte concentration et un millésime solaire.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), épices (poivre, muscade), violette, iris, minéralité fumée de graves, touches de cèdre, encens, réglisse et tabac blond.
Bouche :
Attaque ample et corsée, milieu de bouche riche et juteux, grande densité tannique mais grain fin et poli, fraîcheur bienvenue qui tend le vin, finale longue sur les fruits noirs, le bois noble, le graphite et le tabac doux.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Bœuf maturé grillé, pommes de terre fondantes et réduction au vin rouge, Pigeon rôti, cèpes poêlés et polenta crémeuse, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce grand veneur, Assiette de fromages affinés (comté, vieux gouda, tomme de brebis)